суббота, 7 января 2012 г.

Мотивация

Что нужно есть осенью, чтобы сохранить плоский животик

Лето осталось в прошлом, и теперь вам не приходится переживать о том, как вы выглядите в купальнике. Но это не причина махнуть на себя рукой и перестать заботиться о своей внешности. А ухаживать за фигурой и следить за состоянием здоровья куда легче с помощью продуктов, которые вы всегда сможете найти на рынке или в супермаркете, вне зависимости от времени года.

В холодное время года аппетит, как вы и сами замечаете, значительно возрастает, ведь организм предрасположен делать запасы на зиму. Постарайтесь избежать нежелательного накапливания лишних килограммов с помощью нежирных и здоровых продуктов. А мы подскажем вам, какие из них подойдут лучше всего для этой цели. 

Тыквенные семена

В них содержится большое количество магния, что способствует убыванию жира на бедрах и животе, а также огромное количество антиоксидантов. Магний способствует ускорению обменных процессов и снабжает вас энергией. 
Они помогут вам перебить аппетит, когда у вас нет возможности нормально поесть, ведь пакетик с семечками всегда можно прихватить с собой. Смешайте тыквенные семечки с небольшим количеством оливкового масла и солью и пропеките их некоторое время, чтобы они стали более хрустящими. 

Индюшачья грудка

Индюшачья грудка богата белками и бедна жирами, что способствует укреплению мышечной массы и ускорению метаболизма. Срежьте кожу и темные участки на мясе: в них содержится наибольшее количество жира. 

Сладкий картофель

Этот сорт картофеля богат клетчаткой, а также в нем присутствует целый комплекс углеводов с пониженным гликемическим индексом, в отличие от обычного картофеля или риса. Потребление этого продукта поможет вам поддерживать на должном уровне запас энергии. 

Капуста

В капусте мало калорий, зато много витамина К. Небольшая пиала с капустой содержит всего лишь 36 калорий, зато она снабдит вас 20% от рекомендуемой дневной нормы потребления клетчатки и 10% от необходимого количества витамина К. Также этот листовой овощ регулирует уровень инсулина и удерживает в норме количество сахара в крови. 

Брюссельская капуста

В одной порции брюссельской капусты содержится 3 гм растворимой и нерастворимой клетчатки, которая, благодаря долгому процессу ее усвоения, помогает стабилизировать уровень глюкозы в крови. Кроме того, в ней присутствует большое количество питательных веществ, а также белок, который в течение долгого времени поддерживает ощущение сытости. Слегка прожарьте ее в оливковом масле, и тогда вы сможете насладиться ее сладковатым вкусом. 

Цветная капуста

Из цветной капусты можно приготовить пюре, которое составит успешную конкуренцию картофельному, ведь в последнем намного больше углеводов и калорий. Если вам не нравится вкус цветной капусты, то вы можете смешать эти два продукта, чтобы насладиться здоровым и диетическим блюдом. 

Спагетти из кабачков

Из кабачков, собранных осенью или в последние дни лета, можно приготовить спагетти, которые будут намного полезней обычных мучных. Тарелка таких кабачковых макарон содержит 31 калорию и 7 гм углеводов (сравните с обычными: 220 калорий и 43 гм углеводов). Смешайте их с томатным соусом, добавьте соль и перец по вкусу. 

Авокадо

В авокадо много полезных жиров и низкое содержание сахара, поэтому любое блюдо с участием этого овоща представляет собой прекрасное кулинарное решение. В небольшой чашке мелко нарезанного авокадо около 10 гм клетчатки, что делает его весьма подходящим продуктом для перекуса. 

Яблоки

В этих замечательных осенних фруктах 4 грамма пищевых волокон, благодаря которым значительно улучшается работа нашего пищеварения. Яблоки можно есть за 30-60 минут до основной еды, это поможет лучшему усвоению пищи. В них много антиоксидантов и аминокислот, что способствует наращиванию мышечной массы. 

Инжир 

Свежий инжир появляется на прилавках в конце июля и купить его в таком виде можно до конца осени. В нем много калия, магния и кальция. В шести свежих плодах инжира содержится такое же количество кальция, как и в половине стакана обезжиренного молока. 

Гранаты

В гранатах полным-полно антиоксидантов, и купить их можно, начиная с сентября и до конца февраля. В одном плоде 234 калории, 11 гм клетчатки и большое количество калия. Если вы периодически будете баловать себя полезными и вкусными плодами граната, это убережет вас от простуды в холодное время года. 

Брокколи 

В брокколи присутствуют белки, кальций и клетчатка, а также большое количество различных микроэлементов и питательных веществ. В одной пиале нарезанной брокколи 3 гм белков, 2 гм железа и больше витамина С, чем в апельсине, а также 15% дневной нормы кальция.

Преимущества приготовления пищи на пару

Человек начал готовить пищу на пару еще задолго до того, как научился добывать огонь. Древние люди делали это с помощью горячих подземных источников или же использовали нагретые на солнце камни. Сейчас этот способ готовки является одним из самых популярных, особенно в том случае, если вы хотите, чтобы готовое блюдо было более легким для вашего пищеварения и содержало как можно меньше жиров. А это особенно важно, если вы являетесь сторонником здорового образа жизни и правильного питания.


Чтобы готовить на пару, не обязательно приобретать специальную посуду. Используйте для этой цели любую высокую кастрюлю, на четверть заполненную водой или бульоном, вставьте туда небольшую решетку на высоких ножках (так, чтобы решетка была выше уровня налитой жидкости) и закройте плотной крышкой. 

Цвет не меняется, а вкус становится еще лучше

Из всех видов мяса чаще всего на пару готовят свинину. В некоторых кухнях мира свинину готовят на пару, а затем коптят. Отличие пароварения от всех других видов готовки состоит в том, что продукты сохраняют свой естественный цвет, а большинство из них - и консистенцию. Даже если во время обычной варки продукты не теряют цвет, то в любом случае они, развариваясь, становятся мягкими, а при приготовлении на пару овощи сохраняют цвет и остаются такими же плотными. 

Без масла, без большой потери витаминов 

Готовя с помощью пароварки, мы можем сохранить не только цвет и консистенцию продуктов, но и содержащиеся в них витамины. Если во время обычной варки овощи теряют витамин С в пропорции 70%, то при приготовлении на пару – всего 40%. Еще одно огромное преимущество – не требуется никакого жира. Даже в случае приготовления пищи на гриле (еще одна полезная альтернатива) случается так, что продукты прилипают, и тогда приходится использовать растительное масло. 

Еда не пригорает 

Во время приготовления продуктов на пару они не подвергаются воздействию высокой температуры. Поэтому, благодаря оптимальной влажности, еда не сгорает и не пересушивается. Разница варки и пароварения в том, что во втором случае продукты не соприкасаются с водой, а лишь подвергаются воздействию горячего пара. 

Мясо и апельсиновый сок

Многие люди считают, что еда, приготовленная на пару, безвкусна. Такое мнение легко опровергнуть: воде, которая будет испаряться, можно придать аромат с помощью бульонных кубиков, ароматных трав и приправ. Кроме того, для достижения необычного вкуса и усиления аромата продукты перед приготовлением можно поместить в маринад. Жгучий перец, кориандр, имбирь, корица или мята – все эти приправы придадут пище изумительный вкус. Если вы любитель оригинальных и сильных ароматов, то советуем вам использовать для маринада цитрусовые соки, белое и красное вино. 

Как лучше приготовить пищу на пару 

Крышка посуды должна очень плотно прилегать, так, чтобы она не пропускала пар и время приготовления было оптимальным. Если крышка пропускает пар, то время готовки затянется. 

Следите, чтобы продукты не соприкасались с водой, так как еда просто сварится, и паровой эффект будет равен нулю. 

Уложите продукты в пароварке таким образом, чтобы они не соприкасались между собой, что позволит пару свободно циркулировать. Куски мяса должны быть примерно одинаковыми, чтобы они успели приготовиться за равное количество времени. 

Разморозьте мясо, даже если его можно приготовить в замороженном виде. Так процесс приготовления будет более корректным, да и займет куда меньше времени. 

Если слегка подпорченные овощи или фрукты поместить в пароварку, то они изменят свой цвет и порченные места на кожуре будут сильно выделяться. Продукты должны быть как можно более свежими, а их поверхность – целой. 

Если вы готовите на пару несколько видов пищи одновременно, то наиболее сочные продукты положите на нижний уровень. Запахи могут взаимопроникать. 

Продукты, расположенные снизу, готовятся быстрее, поэтому продуктам, помещенным в верхней части, нужно дать немного больше времени, чтобы они смогли нормально провариться.

7 необычных продуктов для совершенства вашей внешности

Красота не означает совершенство, ведь иногда неправильность черт лица может быть гораздо привлекательней, чем их идеальность. Точно также усовершенствование внешности бывает зачастую связано не с дорогостоящими процедурами, а с какими-нибудь милыми уловками, например, манерой закалывать волосы или парой мазков румян, нанесенных на лицо вечером после тяжелого дня. 
А еще красота напрямую зависит от употребления некоторых не совсем обычных продуктов, многие из которых не настолько вкусны, как малина или гранаты, но очень хорошо известны своими свойствами благоприятно влиять на вашу внешность. 
Мы выяснили, какие именно «экстравагантные» продукты, если потреблять их регулярно, могут улучшить состояние вашей кожи, ногтей, волос, сделать их красивей и здоровее. Некоторые их них нельзя назвать легкодоступными, но они стоят того, чтобы их раздобыть.

1. Водоросли

Эти «неземные» растения представляют собой невероятно богатейший источник питательных веществ. Особенно они славятся высоким содержанием микроэлементов, таких как железо, марганец, йод, медь, цинк и селен, каждый из которых очень важен для состояния вашей внешности. 
Цинк и железо необходимы для укрепления волос, а марганец жизненно важен для крепости костей и соединительных тканей. Йод перерабатывается щитовидной железой, которая с его помощью продуцирует гормон, стимулирующий выработку энергии, а также положительно влияющий на рост ногтей и волос. 

2. Пищевые дрожжи 

Они не отличаются приятным вкусом, но вы легко закроете на это глаза (и нос), как только узнаете, что в данном продукте содержится богатейший комплекс витамина В, улучшающего состояние кожи, а также 18 аминокислот, плюс к этому внушительный список микроэлементов. Кроме того, пищевые дрожжи считаются одним из продуктом, в котором присутствуют полноценные белки. 
Посыпьте поп-корн, которым вы собираетесь перекусить, небольшим количеством дрожжей, и ваша внешность от этого только выиграет. 

3. Яблочный уксус

Не пастеризованный и не отфильтрованный яблочный уксус налаживает пищеварение, стимулируя выработку желудочного сока, таким образом улучшая флору желудочно-кишечного тракта и pH-баланс. Вдобавок, этот продукт благоприятно влияет на состояние кожи. 
Если вам трудно проглотить даже ложечку неразбавленного яблочного уксуса, то разбавляйте его в стакане воды или добавляйте в салаты вместо обычного уксуса. 

4. Сардины

Сардины относятся к категории жирных рыб, обитающих в холодных водах. Они широко известны благодаря высокому содержанию жирных кислот Омега 3, жизненно необходимых для вашей кожи, а также помогающих для снятия различного рода воспалений. Кроме того, известно, что они способствуют снижению выработки гормона, который влияет на закупоривание пор кожи. 
Вдобавок, сардины богаты кальцием и витамином D – важными элементами для здоровья костей. Вы можете сделать салат из сардин, листового салата, добавить туда немного лимонного сока. Самыми лучшими сардинами считаются тихоокеанские. Эту ценную рыбу легко найти в магазинах, причем по очень приемлемой цене. 

5. Капуста

Этот листовой овощ содержит питательные вещества, борющиеся со старением кожи, а также антиоксидант под названием сульфорафан, помогающий вашему организму усваивать другой антиоксидант – глутатитон, который обладает противовоспалительным действием. Капуста богата серой – элементом, укрепляющим волосы и ногти и оказывающим стимулирующее воздействие на состояние кожи. 

6. Чеснок

Вещество под названием аллицин в изобилии содержится в чесноке (дробленом или мелко нарезанном). Аллицин обладает противогрибковыми свойствами, а также является натуральным антибиотиком, укрепляющим иммунитет. Чеснок стимулирует кровообращение и содержит серу (полезную для ногтей и волос). Лучше всего есть чеснок сырым, в этом виде его антиоксидантные свойства максимально действенны. 

7. Квашеная капуста

Квашеная капуста полезна для пищеварения благодаря содержанию бактерий, вырабатываемых в процессе ферментации. Эти бактерии стимулируют выработку энзимов, которые поддерживают хорошую работу пищеварительного тракта. Это, в свою очередь, не только обеспечивает вам хорошее настроение, но и улучшает состояние вашей кожи, которая становится более упругой и гладкой.

Не забывайте посещать салоны красоты для того, чтобы выглядеть неотразимо и закрепить эффект от применения вышеописанных продуктов.

Диета Fast Lane: сбрасываем 6 кг за две недели

Те, кто мечтает похудеть в минимальные сроки, берут на вооружение новую диету, которая со скоростью света начинает завоевывать мир. 
Автор этой диеты, являясь опытным специалистом в области питания, не только обещает избавление от 4 до 6 кг в течение всего лишь 2 недель, но и гарантирует, что вы сможете это осуществить согласно правилам здорового образа жизни и без особых ограничений. Звучит слишком красиво, чтобы быть правдой, не так ли? А вы поинтересуйтесь, может, она станет для вас настоящим открытием!

Книга «Две недели на диете Fast Lane» написана Фионой Керк, диетологом с большим стажем работы, которая разработала эту диету, основываясь на собственной практике. Как утверждает автор, основное правило диеты Fast Lane - это, в первую очередь, поиск мотивации. Перед тем как приступить к долгосрочной диете, вам просто необходимо утвердиться в своем решении начать этот нелегкий путь. 

Наблюдая за собственными пациентами, диетолог пришла к следующим выводам: «Быстрый сброс веса в первоначальной стадии диетического курса вдохновил этих людей на дальнейшее соблюдение некоторых правил, которые они уже успели усвоить, и которые касаются правильного питания, ведения здорового образа жизни и необходимости занятий спортом. Им удалось не только похудеть, но и не набрать сброшенные килограммы обратно». Таким образом, точное соблюдение 14-дневной диеты, а также некоторые советы, которые Фиона Керк дает в своей книге, помогут вам закрепить здоровые привычки и прочно внедрить их в свою жизнь, чтобы в дальнейшем худеть грамотно, размеренно, не прибегая к экстремальным способам, таким как голодание или исключение из рациона тех или иных продуктов. 

Фиона Керк утверждает, что ей, по сути, удалось разработать идеальную быструю диету. Главным отличием ее детища от других подобных диет является тот факт, что она не оказывает подавляющего влияния на ваше психическое и физическое состояние и не заставляет вас голодать, что может стать причиной возврата всех потерянных килограммов. 
К тому же, вам не придется часами стоять на кухне, потому что предложенные рецепты очень легки, они займут у вас немного времени, так что вы сможете выделить полчаса в день для занятий аэробикой, фитнессом или просто выйти на утреннюю пробежку. 

Диета Fast Lane

1-й день

Завтрак: свежие фрукты, натуральный фруктовый сок или коктейль
Перекус: горсть несоленых грецких орехов
Обед: суп из говядины с перловкой, салат
Перекус: диетические крекеры и вареное яйцо, нарезанное ломтиками
Ужин: лососина, приготовленная на гриле

2-й день

Завтрак: свежие фрукты, натуральный фруктовый сок или коктейль
Перекус: овсяное печенье, консервированный лосось, огурец
Обед: суп из сладкого картофеля с острым перцем, салат
Перекус: цельнозерновой батончик
Ужин: курятина на пару 

3-й день

Завтрак: свежие фрукты, натуральный фруктовый сок или коктейль
Перекус: свежие овощи, хумус
Обед: суп из говядины с перловкой, салат
Перекус: яйцо вкрутую и прессованная ветчина 
Ужин: овощное рагу из помидор, кабачков и шпината

4-й день

Завтрак: свежие фрукты, натуральный фруктовый сок или коктейль
Перекус: вареная курятина, помидоры и сырые орехи (грецкие или миндаль) 
Обед: гороховый суп с мятой, салат
Перекус: сырые овощи под диетическим соусом
Ужин: креветки со специями

5-й день

Завтрак: свежие фрукты, натуральный фруктовый сок или коктейль
Перекус: салат из консервированной фасоли
Обед: суп из курятины с овощами, салат
Перекус: сырые овощи, обезжиренный творог
Ужин: баранина на гриле с лимонным соком

6-й день

Завтрак: свежие фрукты, натуральный фруктовый сок или коктейль
Перекус: маслины с сыром фета или фаршированные маслины
Обед: суп из шпината, салат
Перекус: горсть сырых семечек, орехов или миндаля
Ужин: нежирная свинина на гриле

7-й день

Завтрак: свежие фрукты, натуральный фруктовый сок или коктейль
Перекус: сырые овощи с гуакамоле (паста из авокадо)
Обед: суп из курятины с овощами, салат
Перекус: корень сельдерея с ореховым маслом (вы сможете приготовить его сами с помощью миксера, взбив 10 грецких орехов с ложкой воды)
Ужин: биток из индюшатины, приготовленный на гриле

Имбирь: чудо-корень

Если кому-нибудь из вас еще не удалось поближе «познакомиться» с имбирем, то наверняка многие, делая покупки в супермаркете, обращали внимание на коренья странной формы, отдаленно напоминающие сельдерей. Название этого корешка – имбирь. Хотя по цене он достаточно доступен и для кошелька средних размеров, все же немногие люди решаются приобрести невиданный доселе продукт для использования его в приготовлении того или иного блюда. И не удивительно, продукт-то этот ненашенский, заморский, а родиной его является Азия. Но его замечательные качества, как кулинарные, так и лечебные, просто трудно переоценить. 

Имбирь, на самом деле, - это корневище одноименного растения, и в зависимости от вида оно может быть белого, желтого или розоватого цвета. Перед употреблением корень имбиря следует очистить от его коричневатой кожуры, которая бывает иногда более толстой, а иногда – потоньше. Имбирь употребляется в свежем виде (именно так он сохраняет все свои полезные качества) или же высушенным и перемолотым в порошок. 
Блюд, в которых можно использовать имбирь, великое множество – от более экзотичных яств азиатской кухни (по большей части это кухня юго-восточной Азии) до более привычных в наших краях кушаний, таких как салаты, мясные блюда, всевозможная выпечка, приготовленных по обычным рецептам, но благодаря добавлению в них имбиря приобретающих необычный вкус и аромат. 

Имбирь улучшает пищеварение

У имбиря есть много заслуг в области фитотерапии, где он используется для снятия некоторых болезненных симптомов и улучшения работы желудка и кишечника. Он обладает карминативным эффектом (снимает вздутие, дискомфорт и газообразование), спазмолитическим (успокаивает колики и расслабляет мускулатуру кишечника), и, кроме того, снижает симптомы тошноты, особенно помогает при приступах тошноты в утренние часы у женщин на ранних сроках беременности. 

Современная медицина выявила у имбиря и другие полезные качества: он обладает противовоспалительными качествами и, кроме того, содержит большое количество антиоксидантов. Основу специи составляют гингеролы – именно им имбирь обязан своим специфическим жгучим вкусом. Это вещество сродни капсаицину, содержащемуся в перце чили, а также пиперину, который присутствует в черном перце. При нагревании гингеролы трансформируются в зингероны, которые уже не отличаются такой жгучестью, а при высушивании – в шагаолы, которые обладают более интенсивным вкусом. 
Гингеролы выполняют роль противовоспалительного, поэтому регулярное потребление имбиря облегчает приступы боли при остеоартрозе. Также гингеролы подавляют рост раковых клеток в кишечнике. 

Чай с имбирем в холодное время года

Чай с имбирем согреет вас в холодный зимний денек, кроме того, имбирь увеличивает потоотделение, что делает его полезным при гриппе и простуде, а также способствует очищению организма от токсинов. Его добавляют прямо в кипяток вместе с ароматными травами, в результате чего получается вкуснейший напиток с пикантным вкусом, бодрящий и обладающий множеством лечебных свойств. 
Имбирь обогащает наш организм витаминами В6 и С, а также калием и клетчаткой. Калорийная ценность чудо-корешка ничтожно мала (20ккал/100гм), так как в нем практически отсутствуют углеводы и абсолютно нет жиров.